在自然界中，所有动物死亡后，如果不经处理，最终都会因微生物分解而腐败发臭。许多人观察到，人类遗体往往比市场上处理的猪羊肉更快散发出异味，这一现象背后涉及生物学、加工处理和环境因素的综合作用。
从生物学角度来看，人类与猪、羊等家畜在死亡时的初始状态存在差异。人类通常死于疾病、衰老或意外，死亡过程可能伴随免疫系统衰竭、内脏损伤或血液滞留，这些情况会加速体内细菌的繁殖。而屠宰场中的猪、羊多为健康状态，通过标准化屠宰迅速放血，减少了血液和体液中的微生物负载。血液是细菌滋生的温床，及时放血可显著延缓腐败过程。
加工处理是关键因素。在肉类工业中，猪羊肉在屠宰后立即经历一系列处理步骤：放血、去内脏、清洗、冷却或冷冻。去除内脏尤其重要，因为肠道内含大量腐败菌，如不及时清理，会快速分解组织产生恶臭。相比之下，人类遗体往往未经这些处理，内脏留存体内，为微生物提供了理想环境。肉类加工常使用低温储存（如冷藏或冷冻），抑制细菌活性，而人类遗体多暴露于室温下，加速了腐败。
环境条件也不容忽视。猪羊肉在加工和运输过程中处于受控环境，而人类遗体可能置于密闭空间或潮湿环境中，这些条件促进厌氧菌繁殖，产生硫化氢等臭味气体。死亡时间与发现时间的延迟会导致人类遗体腐败更明显。
另外，心理因素可能放大感知差异。人们对人类遗体的气味更敏感，出于本能和情感因素，而猪羊肉作为食物，其轻微气味可能被忽视或接受。\n
人死后快速发臭而猪羊肉较慢，并非本质差异，而是源于健康状态、加工处理和环境控制的综合影响。通过现代肉类加工技术，如快速放血、去内脏和低温保存，有效延缓了腐败进程，这提醒我们卫生处理在防止有机物腐败中的重要性。
